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第64章 银针炒制有讲究(第2页)

石毅学着对方的动作,伸手探向大铁锅,准备将茶叶捞起,结果……

“啊嘶——”一声,指尖已触电般缩回。

“都跟你说了,有点儿烫。”制茶师再次手把手示范了一遍。

石毅有些郁卒地望着他:“看您挺轻松的,我也没想到会有这么烫啊。”

好在,说烫,其实也就100度左右,石毅手指一触即回,也没受伤。

他谨慎地观察了一番制茶师的动作,这才重新往铁锅里捞茶叶,然后又轻轻抛撒出去。

一开始,他还没什么章法,但很快就掌握了节奏。伴随着茶叶与铁锅的轻触,制茶师慢慢退到了旁边。

“这个小伙子,哪里来的啊?”他问旁边的工作人员,“还有几分悟性,上手也快。”

工作人员指了指直播手机:“官方从泽南县那边请过来的,网络主播。”

制茶师愣了下,笑着地摇摇头:“我还说……那就算了吧。”

很快,又是四五分钟过去,石毅锅中的茶叶也开始萎软,略带着一丁点焦味的茶香四溢开来。

();()  制茶师朝旁边俩助手示意:“停!出锅!”

石毅便退到一边,望着他俩将茶叶倒进另一个小蔑盘里。

“来,你试一下,轻轻颠簸,用巧劲。”制茶师手把手地教他。

石毅照猫画虎,轻轻颠了几下,将茶叶摊平开。

制茶师便开始指点:“喏,像这种,叶片已经破损了,还有这种,明显有些焦黄的,都要剔除掉……”

石毅照着做了。等他挑完废茶,那边的茶叶也摊凉得差不多了。

“那我,先下去?”石毅问道。

制茶师摆摆手:“无妨,你就在旁边,看我做吧。反正你待会儿也要做的。”

他将摊着茶叶的小蔑盘端起,放到旁边一个炭火炕灶上:“这一步叫初烘,五六十度火温,烘个二三十分钟,到五成干左右即可……”

石毅照猫画虎,也将自己的小蔑盘架到了另一个炭火炕灶上:“那接下来?”

制茶师指了指另一边:“在你来之前,已经烘了好几盘了。”

他直接取了最早烘的那一盘,又递给石毅一张牛皮纸:“来,将这五盘茶叶包好,再放进这个箱子里。”

石毅依言照做。

制茶师则开始讲解起来:“现在这一步,叫做初包。带着热气的茶叶,在牛皮纸的包裹下,慢慢闷黄……”

“初包闷黄,是黄茶不同于其他茶类的独特工艺,需要40到48个小时。”

“在此之后,还要再烘、再包、再再烘一次,总共历时78个小时,一份螺山银针,才算是做好了。”

石毅有些傻眼地望着自己还在初烘的茶:“那我这茶叶……”

虽然茶叶本身不值钱,自己处理的手艺也一般,但毕竟是一番心血。就这么舍弃,他也有些不忍心。

制茶师和善地笑了笑:“如果你不急着走的话,可以在这里继续玩两天。这里除了采茶制茶,能体验的的项目还不少……”

石毅将头摇成了拨浪鼓:“那不成。今晚家里有客,明天就是清明节了。”

制茶师反应过来:“那就在我这里做着吧,到时候我让人给你送过去。”

“那敢情好!”石毅眉开眼笑。

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