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第3章当代神之舌(第2页)

“但是,放在真正挑剔食客的口中,任何一个细小的瑕疵,都可能毁掉对方对你这道菜的印象!”

“法式鱼卷是法式料理的招牌菜!”

“这道菜的特点是咸鲜适口,清香不腻。”

“黄油,食盐,胡椒粉和白兰地酒,都是这道菜的核心调料!”

“如何能把调味料的比例控制好,是这道菜能否呈现出好味道的关键。”

“你在这道菜里,添加了一些属于自己的味道!如果我没猜错,这个味道应该是......荷兰香蒜!”

“将磨碎的荷兰香蒜,代替原本应该添加在料理中的日本蒜,以更加强烈的味道,去衬托出白兰地酒的甘醇!”

“只可惜,你忽略了一个重点!这道料理刚开始品尝的时候,确实能以惊人的蒜香,带给食客极大的震撼!”

“但是随着料理的味道在口中挥,过于浓郁的蒜香会掩盖黄油和胡椒的香味!”

“你的料理,口味失调了知道吗?”

在薙切真凪的眼中,中村蓟犯了一个很致命的错误!

他计算了料理入口前,入口后的味道,但是却没计算,料理入口后,过一段时间所能呈现出的味道!

简单形容一下,就是中村蓟的料理,刚开始的冲击很猛,但是越往后,这些冲击力就越会下降,最终导致料理的余味不足!

当然这些味道,对普通客人来说,算不得什么!

可是在薙切真凪眼中,有瑕疵的料理,就是失败品!!!!

..........

听到薙切真凪细致入微的点评,中村蓟的脸色,猛然变得苍白!

他是天才,一瞬间就听明白了,自己的料理究竟是忽略了什么!

自己,确实是添加了与众不同的创意,可是自己却没考虑过,自己的创意能否驾驭住料理的整体口味!

自己是太在意前期料理所能呈现的冲击力,而忽略了料理的余味吗?

“我们走吧!”

“这家店,也不过如此....”

薙切真凪留下了这一句话,便轻轻站起了身!

就在她准备转身离开的时候,中村蓟突然抬起头出了声音。

“请...请再给我一次机会!!!!!”

“薙切小姐,请您务必再给我一次机会!拜托了!!!”

..........................................................................

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