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第60章 黯然销魂饭的秘密(第1页)

看到沈浪在那沉默,史蒂芬周咧嘴一笑道:

“身为厨师嘛,总要留一点压箱底的本钱。”

“如果自己做的菜,随随便便就能被别人看穿,那还怎么给客人呈现出期待感啊!”

“今天,我再教你最后一个东西。”

“那就是身为厨师,你要学会在自己的料理中,隐藏属于自己的一份心意。”

史蒂芬周看了看自己做出来的那道黯然销魂饭,随后他继续开口道:

“洋葱其实只是一种伪装。”

“为的就是不让客人看出黯然销魂饭的真正核心。”

“一点点新鲜的洋葱碎,能够让客人产生眼睛一酸的感觉。”

“而莲子心,才是这道料理真正的灵魂。”

“我用内力烘干了莲子,把剥离出来的莲子心磨碎成了粉末。”

“在食客品尝到味道甘甜的叉烧汁后,隐藏在叉烧汁里的莲子心粉末会在不知不觉中,释放出一丝良苦。”

“莲子心的苦,与洋葱的辛辣相结合,从而塑造出了尾呼应一般的神奇效果。”

“让客人感到心动的,从来不是味道本身,而是料理人在料理中灌注的一番心意。”

“而隐匿料理真实面貌,让其留有一丝悬念,这就是料理人在料理中表达心意的众多种方式之一,沈浪,你明白了么?”

.........

史蒂芬周把道理讲得那么清楚,沈浪又怎么可能没听懂?

黯然销魂饭之所以会带给客人如此之多的惊喜,除了味道本身足够惊艳以外,史蒂芬周留在料理的伏笔,也挥了至关重要的作用。

能给客人带来触动的东西有很多,未知和秘密,也是其中之一。

在这一刻,黯然销魂饭的真实面纱,被史蒂芬周给揭开了。

沈浪觉得自己,对这道菜的理解,更了一层楼。

把自己心中想说的那些话,毫无保留的告诉给了沈浪后,史蒂芬周开始把注意力,放在了沈浪的料理。

从外表看,沈浪做的料理,好像也是黯然销魂饭。

但是史蒂芬周觉得,以他对沈浪的了解,在这种时候,他绝对不会照葫芦画瓢的去做一道菜来敷衍自己。

所以史蒂芬周拿起了筷子,直接夹起一块叉烧肉,将其放在了自己口中。

下一秒,史蒂芬周闭了双眼,开始了细细的品尝。

叉烧汁触碰到史蒂芬周的舌头后,同样是醇美的甘甜在流淌,

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