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第17章 茶叶蛋能预防疾病（第2页）
第二步，等到这鸡蛋煮熟之后重新起锅，再放入大半锅冷水，接着放入备好的原料，大火烧开，并用勺子把煮熟的鸡蛋轻轻敲击，把鸡蛋壳表面敲出裂缝，煮个三四十分钟左右，这样方便入味。
最后就是把敲好的鸡蛋全部放入卤料锅中，改小火卤煮将近一小时，慢慢熬制把所有香料吸收，做出来的茶叶蛋才香气十足。
等到煮好之后，也不必着急把鸡蛋拿出来，有道是：泡的越久，味道越香越浓越入味，这个道理同样适用在煮茶叶蛋上。
其实我们昨天晚上就应该准备了，不过现在也来得及，就是味道么，可能没有你之前吃的那个那么纯正。”
齐爷爷早就已经把林大海准备好的六十五个鸡蛋给煮好了，此刻正小心翼翼的将它们放进锅里。
一锅大概煮了三十个左右，所以外面的炉子就派上了用场。
林大海跟着齐爷爷走出厨房来到院子，又听对方介绍道，
“大海你知道吗，这茶叶蛋不仅是一种美食，更是一种药，它的产生与以前预防?夏风俗有关。”
“?夏？”林大海有些不明所以，他还是第一次听说这种病。
“所谓?夏就是指四肢无力，容易疲劳，食欲不振。
在以前的农村，每到立夏的时候，家家都要向七户邻居讨要一些陈年老茶叶。
混在一起用木炭烧开，这种茶被称作“七家茶”，给孩子喝了可以“伏?夏之疾”，这在一些地方志上都是有记载的。
不过这民国时期，有些商人就把这种“七家茶”加以改进。
在里面加上茴香、桂皮、八角等材料同鸡蛋一起煮，在街头巷尾叫卖，这也就是现在的五香茶叶蛋。
因其物美价廉、口感鲜嫩，令人回味无穷，深受大家的喜爱，渐渐的就发展成了一个行当。”
“原来如此。”林大海一副恍然大悟的表情。
原来这一枚小小的茶叶蛋，居然还有这么悠久丰富的来历。
将最后一个鸡蛋放进锅中，齐爷爷说道，
“把炉子下面的盖子给去掉，让火烧的旺一些，这样才能更好的入味。”
“好嘞！”
在林大海弯腰把盖子去掉后，齐爷爷就把手中的木勺子递给了他，
“就像我刚刚那样，轻轻的搅拌，轻轻的敲，把鸡蛋外壳敲出缝隙，切记不要太大力气，不然弄的太碎，影响美观，不好卖。”
“好的，您放心吧，控制力气这事我熟。”林大海笑道。
“这个是给你准备的车子，你等会推着过去，这个盆子可以用来放煮好的鸡蛋。”
齐爷爷去厨房把那锅鸡蛋都敲开后，拿出来一个红色的、很厚重的大塑料胶盆，又指了指墙角的一个双轮木车子，
“这是之前留下的，闲置着也没怎么用，现在刚好派上用场。”
“谢谢大爷，还是您准备的妥当。”
林大海正发愁自已该怎么把东西拿过去，齐爷爷就解了自已的燃眉之急。
大约两个小时后，早上七点四十分左右，齐爷爷把两锅茶叶蛋捞了出来。
霎时间，整个院子都充斥着一股浓郁的香味。
林大海原本准备留下几个给丫丫和齐爷爷吃，但齐爷爷和丫丫都不愿意吃，林大海看得出来，他们其实是不舍得吃，毕竟现在卤制好的茶叶蛋，一个可以卖出三四毛钱的价格，林大海拗不过齐爷爷和丫丫，最后只能把六十五个茶叶蛋连汤带汁装进了大红盆，推着那个两轮车子向机械厂出发了！
林大海心里也暗暗发誓，等自已的这第一炮打响之后，一定要尽可能地给丫丫和齐爷爷改善改善生活，特别是丫丫，太瘦了，明显就是缺乏营养导致的。
……
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