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第 70 章 荷塘小炒（第2页）

似乎是女儿的表情很是一言难尽，甘爸解释道：“不是，我没说清楚，我现在每天晚上还有副业呢，不止赚那八千块，放心吧闺女，咱父女一起努努力，苦个几年，咬咬牙给你先买套房。”

“副业？”这个词让甘脆儿条件反射地想起了某位副业一堆但赚钱堪忧的小道士，让她一听就觉得要赔钱……

“嗯嗯，你爸我每天就给那孩子做三顿饭，这活儿一点儿也不累人，晚上我就在夜市支了个摊子，每天给他买菜的时候顺便把夜市生意的菜也一起买了，送完晚饭就可以准备出摊了，现在生意也还不错，每个月都能挣个万把块。”

甘爸很是骄傲地说，累是累了点，但是个女儿攒房子攒嫁妆，累的值！

现在没钱了每天辛苦劳累，夜市收摊回家累的只想睡大觉，第二天一大

早又要起来给高中生做早饭，累得连那点打牌的瘾也没了，强制替他戒了赌瘾，这也算是因祸得福。

“夜市？”甘脆儿来了兴趣，“爸，我今晚跟你一起去吧。”

“这不用你，你坐车累了，就在家里休息。”

“我跟你去嘛，我也想看看夜市。”

“……那好吧，你就坐在旁边看爸爸做生意。”甘爸想了想答应下来，搬个板凳让女儿坐一边也累不着她。

两人回了甘爸现在暂住的家，这套房跟大老板的儿子同一层，这一层就两套房子，里面的装修布局也都差不多，住着还挺舒服。

甘爸很是高兴地从门口鞋柜里取出一双新拖鞋：“来，闺女，这是给你新买的，你换上。”

甘脆儿点点头，觉得这个爸爸还挺细心的。

“闺女，你先洗个澡休息一下，我要去给那学生送晚饭，等会儿回来带你出去吃好吃的！”

“不用了爸，我自己做晚饭吧。”

甘爸摆了摆手说：“你爸我厨艺虽说还行，但比不上那些大饭店，你也吃腻了吧，我带你去吃点好的。”

“真不用。”甘脆儿突然笑起来说道，“你的手艺我吃腻了，我的手艺你还没怎么吃过吧？”

嗯？甘爸还真很少吃闺女做的饭，他平时哪里舍得女儿回来给他做饭吃啊，现在猛然这么一说，他还真有点心动。

“还是不要了，做饭太累……”

“累什么，做几个家常小炒很快的。爸你多煮点饭，等我洗个澡就炒点菜，你送饭回来一起吃啊。”

“……那还不如我把咱俩的菜一起炒了呢，还分两次这么麻烦……”甘爸嘟哝着，到底还是答应下来。

甘脆儿先是去卧室整理了下带来的行李，然后拿着衣服去洗澡，洗完出来的时候，甘爸已经去给小老板送饭了。

拉开冰箱门看了下里面有些什么菜，里面的鲜藕看着挺新鲜的，甘脆儿就决定素菜做荷塘小炒，荤菜做一道圆葱孜然炒牛肉。

圆葱切成一头宽一头窄的象牙条，再用刀背轻轻拍散成一片片的，再将一个青椒和红椒分别切成小条，并不光是要它的辣味，主要是颜色好看，装盘很漂亮。

牛里脊肉一看就是甘爸今早上买的，用了一半给小老板吃了，还剩一块甘脆儿就给它切了，切成很厚的大柳叶片，切厚一点炒会更嫩。

大片的厚牛肉片鲜红，品质很好，装进碗里拿料浆拌。

撒上适量的胡椒粉、盐、味精和蚝油和着牛肉一起抓拌，抓揉两三分钟再加上蛋清抓，就这么一会儿手感已经变得滑溜溜了，可以想见牛肉已经变得更嫩。

这时候再撒上一勺半的淀粉，继续抓揉搅拌几分钟，最后再来一点儿水来上浆，浆非常的稀薄，滑嫩的牛肉吸饱了浆水厚看起来越饱满。

这样牛肉就处理好了。

然后把浆好的牛肉片一片一片放进油锅里去炸，油温很低大约三四成就行，这叫滑油，以前甘脆儿做很多菜的时

候都用过滑油的技法。

鲜红的牛肉片在油锅里滋滋滋地泛起了白色的油泡，牛肉的香味就被热油给激出来了，要是在乡下烧席的时候，小孩儿们闻着这味儿就来了，但这里整层楼都没外人，清净的让甘脆儿都有些不适应了。

果然，做饭吃饭还是得热热闹闹的才好，她才刚离开村子里一天就开始怀念了。

她还是不适合现代城市淡如水的人际关系啊。

牛肉片炸的时间不要太久，红色的牛肉变白就可以捞起来，一大盘两人份的牛肉，她分了两次来炸，更容易控制火候。

捞起牛肉后，再用干辣椒、姜末爆锅，一股呛人的香气爆起，甘脆儿刻意吸了几口气，又呛又辣的香味儿被吸进肺里，早就习惯辣椒的她感觉很爽。