夜色文学

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第393章 这啥啊怎么能这么好吃（第1页）

苏阳先是把所有食材都处理干净。

接着把海螺肉压着横刀切薄片，鲍鱼也都打上花刀方便入味。

八爪鱼先不急着改刀，得等焯过水之后再改。

买来的花螺都是已经吐干净沙的，之后直接焯水即可。

排骨焖鲍鱼这道菜耗时最久，所以苏阳打算最先开始制作。

排骨焯水撇去浮沫，用温水洗净后放置一旁控干水分备用。

起锅烧油，开始炒糖色。

葱姜八角先下锅，接着下入排骨煸炒，上色的同时也能把水气煸出去。

肉香、料香、油香在此刻全然释放。

利用锅边的高温烹入料酒，煸炒几下后倒入热水。

下入食盐，不盖盖大火烧上十分钟后，打掉表面的浮沫后，开始转成小火盖盖炖。

趁着这时间，苏阳先是把烤生蚝用的蒜蓉辣酱给准备好。

一边炒蒜蓉辣酱的同时，苏阳也直接拿出了高压锅。

把米淘洗好后，加入适量的水开始把米饭煮上。

蒜蓉辣酱需要小火慢炸，还需要一些时间。

这时，排骨也已经炖了有2o分钟了。

表面再次出现了一层浮油。

苏阳把浮油撇去，为了吃起来方便，直接把葱姜等料渣打掉。

开始第二次调味。

一点糖、白胡椒粉、鸡粉即可。

将排骨推到锅边，开始下入鲍鱼。

中小火慢慢?，过程中时不时翻动一下。

考虑到时间也不早了，苏阳便直接第四口锅启动。

下入清水，姜片，花螺冷水下锅。

全程大火，水烧开后继续煮三分钟，过程也得撇去浮沫。

煮好的花螺放入冰水中冰镇。

取一个大碗，将蒜末、小米辣、切半去籽的金桔跟柠檬片跟香菜都放进碗中。

加入盐、白糖、鱼露、生抽、香油、进行调味。

挤上两圈芥末，撒上芝麻，最后倒入冰的矿泉水搅拌均匀。

这一碗料汁就算是做好了。

直接把花螺倒入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱腌制即可。